Untersuchung ethischer Dilemmata in der Restaurantbranche.
Kohärenzkoeffizient Ethik
Komplexität hohe Szenarien in der Branche. Stufe: Maximaler Druck (MCA 10.0).
Ein Lieferant bietet minderwertige Zutaten zu einem viel niedrigeren Preis an, aber das Restaurant hat sich bereits einen guten Ruf für hohe Qualität erworben. Der Manager fühlt sich unter Druck gesetzt, nachzugeben, um die Kosten zu senken.
Ein Berater wendet sich an ein Restaurant und schlägt vor, die Gehälter der Mitarbeiter zu kürzen, um die Gewinnspanne zu erhöhen. Der Restaurantbesitzer befindet sich in einem Dilemma zwischen der Wahrung der Ethik und der Steigerung der Rentabilität.
Bei einer Veranstaltung blieb viel Essen übrig. Der Manager wird aus Gründen der rechtlichen Haftung unter Druck gesetzt, alles wegzuwerfen, anstatt es für wohltätige Zwecke zu spenden.
Ein einflussreicher Kunde bittet darum, ein beliebtes Rezept an seinen persönlichen Geschmack anzupassen und verspricht, das Restaurant bekannt zu machen. Der Besitzer zögert zwischen der Integrität des Gerichts und möglicher Werbung.
Ein Restaurant wird von einer Gruppe angesprochen, die jungen Leuten anbietet, im Austausch für Erfahrung zu arbeiten, respektiert dabei aber die Kinderarbeitsgesetze nicht. Der Eigentümer fühlt sich aufgrund fehlender Arbeitskräfte zum Nachgeben gezwungen.
Ein Restaurant wird dazu ermutigt, Marketingmaßnahmen zu nutzen, die die Vorteile eines gesunden Gerichts übertreiben, auch wenn dies nicht ganz korrekt ist. Der Eigentümer steht unter dem Druck, den Umsatz zu steigern oder ehrlich zu bleiben.
Arbeits- und Lebensmittelsicherheitsgesetze müssen strikt befolgt werden, um die Ethik in der Branche sicherzustellen. Das Verbraucherschutzgesetz legt auch die Notwendigkeit einer Transparenz der den Kunden zur Verfügung gestellten Informationen fest.